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多年前留學在上海七寶古鎮遊玩時，經過一處古色古香的牆角，那裡站著一位中年婦人，遠遠就已經聞到一股異臭，不得了！大家必須掩著鼻子路過！不過我跟一群友人，真的很好奇臭豆腐到底味道怎麼樣，所以大家買了一盒，分著吃。老實說，還真的蠻好吃的！
而在瑞典，這道“臭臭魚”佳餚家喻戶曉，堪比小吃臭豆腐，據說日本人曾以儀器測量鹽醃鯡魚異味的數值，之後其測量結果高達8070Au，而臭豆腐只有420Au，比起鹽醃鯡魚低了不知多少倍，可想而知這道瑞典北方美食氣味有多么的刺鼻！
有一天在餅乾媽媽她家，我們一如既往聊天氣，最後我說：“差不多是時候吃鹽醃鯡魚了吧？”當場就提議大家可以來我家的別屋里吃鹽醃鯡魚，最好不過了，氣味重了一點也沒關係，因為別屋一般沒人住，能讓它慢慢散去。初夏時餅幹哥哥整理了別屋，也夠宴請親朋戚友兩桌的空間。
餅幹哥哥曾經跟我說過這個鹽醃鯡魚的由來，跟網上說的不一樣，他說以前打戰的時候，北方糧食短缺，所以大家就用鹽腌製了鯡魚，裝在罐頭裡，長途跋涉運到北方，那個時候交通不方便，運到北方已經是幾個月後的事，罐頭都脹氣了，一開罐頭全村人悲劇了，那時候打戰，還有什麽可以嫌的？臭也得吃！後來人們發現這樣的鹽醃鯡魚也不差，打完戰后經濟寬裕了也還是照樣吃臭臭魚！就這樣變成了傳統啦。
這次宴請大家也是我這幾年的願景之一，就是希望餅幹哥哥也有機會常常跟親人見面，聯絡感情。我們又再次清理了別屋，把多餘的傢具搬上了閣樓和小房間，清理了一番。
五點鐘客人差不多都來齊了，我手忙腳亂，做了一些蝦仁三文治，切成了一小口的分量，當成了前菜。餅乾媽媽是烘焙高手，她帶了個蛋糕過來，在我家用奶油拉花，我看她拉的花真的非常漂亮，找一天我一定得跟她學上一手！
我進進出出，總算把所有東西準備好，就等開罐頭了！拉了餅乾的姐夫，我們三個人跑到倉庫的後院50米以外，在樹桐上開罐。曾經有一位留學生在德國房東的家開鹽醃鯡魚罐頭，濺到了牆壁，臭的不得了，房東不管合同，直接把學生趕了出去，結果鬧上了法庭，法官在嗅到“證物”後，宣判房東無罪。所以說開鹽醃鯡魚罐頭是一門學問，一般如果大家在家裡飯廳吃飯，絕對不會直接開啟罐頭，而是得把罐頭浸在水下開，這樣才能確保汁液不會四濺。
而我們則是用一個塑料袋，把罐頭放在裏面，傾斜一方，在有空氣上揚的那一端用開罐器鑽孔，這樣就不會濺到哪裡都是。很久沒有嗅到鹽醃鯡魚的味道，那天是我第二次嗅到，跟記憶中的不一樣，真的很臭、很臭！我嚇了一跳，真的可以吃嗎？
我們把倒出來的鯡魚放在盤子上，帶回了別屋，大家都非常期待。我準備了番茄、洋蔥條、香菜Dill、新鮮馬鈴薯、creme fraiche等輔料，還有吃鹽醃鯡魚最不可或缺的硬薄餅，這個薄餅是特別向一處有名的麵包房買的，比超市裡一包幾十克朗的還要貴一點，因為正趕上季節，所以一公斤（約20片不到）硬薄餅賣130克朗，我自己是吃不出來，但是大家都說這個薄餅好吃！那我也就開心了！
大家知道我是第一次吃鹽醃鯡魚，小外甥凱文，也向我解釋：“鯡魚聞起來很臭，但是卻很好吃”，他手掌在鼻子前面扇了扇說道！餅乾媽媽還叫我怎麼樣清理魚身，去頭去尾去皮去骨，只剩肉身，然後切成小塊，鋪在牛油薄餅上，加上洋蔥條、番茄塊、dill、馬鈴薯和鮮奶油。我沒有再加多一層薄餅在最上面，而是直接吃。真的難以置信，現在我一邊寫，還一邊回味無窮。這樣的組合其實真的還蠻好吃的！
很久，有些人吃了三四條，而我，吃一條就夠飽了！難以想像可以吃下好幾條的瑞典人！不過聽說現今的鹽醃鯡魚含有毒物質，已經超過歐盟對食用魚的標準，但是瑞典有關當局還是讓商家製作并售賣鹽醃鯡魚，因為需求太大！這…多吃有害健康，一年一次就好。
甜點是餅乾他媽的草莓奶油蛋糕，草莓是自家種的，很鮮甜，一整大塊蛋糕，嗖嗖嗖大家分一下就不見了！真的太好吃啦！下面附上食譜！
有些小孩不吃鹽醃鯡魚，吃兒童餐或香腸，不過說真的不是所有的瑞典人都喜歡吃鹽醃鯡魚，餅幹的姐姐就不吃，跟女兒一起啃香腸麵包。別屋裡有fireplace，餅幹哥哥就愛在屋裡BBQ，夜裡我跟餅乾拉了兩張椅子坐在火焰前面，餅幹哥哥很喜歡這種溫暖的感覺，他說：“這世間，火焰最能溫暖人心。”
艾力斯太累了！躺下就睡著了！真會挑地方的說。
同樣地我們又燒熱了一池水，但是客人們都靦腆，沒幾個想泡澡，我跟餅幹哥哥等客人離開后，晚上十點左右跳進池裡，8月深夏初秋的天氣真的非常宜人，不熱不悶恰到好處，泡在池裡真的不想起來，很舒服！
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